ホテルコンコルド浜松レストランブログ

冷たく真っ白な牛乳の羊羹を召し上がれ～！

牛乳の羊羹というのもおしゃれではありませんね。《みるく羹》って呼びましょう。

今回は調理場でデザート担当さんに分量を聞きました。私にも作れそう・・・・なのですがみなさんもいかがでしょうか？

牛乳1，5リットルに対して
砂糖８０ｇ
コンデンスミルク８０ｃｃ
板ゼラチン１０枚
粉寒天１杯
パールアーガー２

ちなみに当店（日本料理　堂満）では【出世城御膳の本丸膳】のデザートに使われています。
みるく羹の上に大納言（あずき）ソースをかけて、小豆の好きだった徳川家康公を思い描いて食べる！！
8月は暑いなかこの出世城御膳を召し上がる為に多くのお客様がいらしてくださってます。

誠に有り難うございます。