ホテルコンコルド浜松レストランブログ

みなさんごきげんいかがでしょうか？


くせ毛の為雨の日は湿気を吸い込んで髪の毛がうねりまくる、１Ｆシャンゼリゼ・野菜ソムリエの北嶋です
前髪をストレートに保つため、この時期はヘアアイロンが手放せません(笑)　
これまた切実です



そんな憂鬱な梅雨の時期をちょっとだけ忘れられるひととき。
それが、美味しい旬の野菜を美味しく料理出来て、家族に美味しいと言ってもらえた時です。


今日は、ちょっと面白い夏野菜を紹介します。
今日お知り合いの野菜ソムリエさんが、某スーパーで店頭デモを行っていらっしゃいました。
そこで調理していたのがこの野菜。










「空心菜（くうしんさい）」

といいます。
正式名称は「エンサイ」と呼ばれる中国野菜ですが、別名であるこの空心菜という名前で世間では定着している様です。
この「空心菜」という名は、こんな風に茎の真ん中が空洞であることに端を発しているようです。



面白いですね　自然ってすごいですよね



店頭デモをしていた野菜ソムリエさんのアドバイスをありがたく頂戴し、今日はパスタを作ってみました








「空心菜とベーコンのパスタ」

レシピを簡単にご紹介します

材料　（二人前）
・パスタ（スパゲッティーニ）・・・200g
・空心菜・・・160g
・ベーコン・・・70g
・マイタケ・・・約100～120g
・にんにく・・・1片
・塩、黒こしょう・・・適量
・鶏ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ2～2杯半
・ごま油・・・大さじ3（お好みにより調整してください）

作り方
①大きめの鍋に水をたっぷりいれて沸騰させ、塩を適量加えてパスタを茹でます。
②フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたにんにくを入れて弱火でゆっくりと炒めます。
③にんにくの香りがしてきたら中火にして短冊切りにしたベーコンを加えて炒め、火が通ったらざく切りにした空心菜と食べやすい大きさに切ったマイタケを加えて炒めます。
④鶏ガラスープの素と塩コショウを加え、しんなりするまで炒めます。
⑤茹で上がったパスタと④を絡め、茹で汁も適量入れて軽く混ぜ炒めます。

出来上がり



お好みで、にんにくを炒めるときに鷹の爪も入れると良いでしょうね



空心菜はビタミンAが豊富で、油と一緒に調理するとその効果がよりいっそう期待できます。
鉄も多く含むので、貧血気味の方は是非試してみてください



さてさて、シャンゼリゼでは、空心菜も出来ればお出ししたいところですが、今は同じ中国野菜であるチンゲンサイを使ったオススメ料理がございます。


前も言った様な気がしますが
「エビと浜松産チンゲンサイのピリ辛煮」

冬瓜も仲間入りして、とろっとした中華風ソースとのハーモニーが絶妙
今月から始まった生ビールフェアも、ビール好きの方にはかなりお得です
ファミリーで、お友達同士で、カップルで、是非是非、お越しくださいませ。
スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。